Macinatura

Buongiorno,
oggi a La Costarica, Vi mostremo come fare un buon espresso all'italiana e come regolare di conseguenza la macinatura:
tutti i caffè, anche i più buoni come il caffè La Costarica, necessitano di un'accurata lavorazione, fare un buon espresso non è così facile.

La macinatura del caffè è fondamentale, se prendiamo 1 kg. di caffè,  non possiamo macinarlo come capita.

Se la macinatura è troppo fine, il caffè uscirà troppo lentamente e sicuramente  verrà bruciato e di cattivo gusto.

Se la macinatura è troppo grossa, di contro, il caffè uscirà troppo rapidamente e il risultato sarà certamente slavato e poco corposo.

Ricordandoci di macinare poco per volta prima di aver trovato la giusta macinatura.
Ruotando l'apposito regolatore, ottimizziamo la distanza tra le macine: giriamo verso il "fine" se il flusso del caffè viene grosso, verso il "grosso" se al contrario il flusso del caffè è troppo fine.
Pressando con più o meno forza il caffè ci possiamo aiutare, senza così cambiare, ad ogni variante atmosferica la macinatura.

Trovata la macinatura adatta, il nostro caffè La Costarica, verrà ottimo sia nella forma che nel gusto.